スイートメープルプリン

メープルと茶葉のおいしさが存分に味わえる濃厚プリン。メープルが香る紅茶「スイートメープル」はスイーツにもぴったりの茶葉です。

材料

プリンカップ6個分
卵黄40g
グラニュー糖55g
お湯40㎖
牛乳350g
バルク 紅茶(スイートメープル)10g
お湯大さじ2
板ゼラチン4g

作り方

  1. 氷水(分量外)で板ゼラチンをふやかし水気を拭き取っておく。
  2. スイートメープルにお湯大さじ2を加えラップをし3分蒸らす。鍋に牛乳、砂糖1/3、蒸らした茶葉を入れ沸騰したら火を止めておく。
  3. ボウルに卵黄と残りの砂糖を加えホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
  4. ③にお湯40㎖を注ぎ入れながら混ぜる。鍋に移し弱火でとろみがつくまでヘラで混ぜ続け、とろみがついたら火からおろし、①の板ゼラチンを加え混ぜる。
  5. ④に②を茶こしで濾しながら加え混ぜ合わせる。
  6. ⑤を濾しながらカップに等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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