ラベンダーのグラサージュショコラ

ラベンダーのグラサージュショコラ

ラベンダーが香るグラサージュショコラ。ケーキの仕上げや牛乳に混ぜてチョコドリンクにも使えます。

材料

 
粉ゼラチン1.5g(冷水7.5g)
牛乳70g
チョコレート(スイート)30g
【A】
グラニュー糖40g
ココアパウダー12g
ラベンダー100%パウダー3ℊ

作り方

  1. 粉ゼラチンはあらかじめ冷水でふやかしておく。
  2. 鍋に【A】を入れホイッパーでしっかりと合わせ、牛乳を加え入れ、しっかりと混ざったら中火にかける。
  3. 底と周りが焦げないように耐熱性のゴムベラで混ぜながら過熱し、沸騰したら火を止める。
  4. ③にチョコレートを加えしっかりと溶かす。
  5. チョコレートが溶けたらふやかしておいたゼラチンを加えしっかりと溶かす。
  6. ゼラチンが溶けたらボウルに濾して完成。

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