カモミール香るバスクチーズケーキ

カモミール香るバスクチーズケーキ

重厚なコクと焼き目がアクセントのバスクチーズケーキにカモミールを合わせました。

材料

18cm丸型1台分
クリームチーズ 280g
全卵130g
グラニュー糖80g
薄力粉10g
生クリーム200g
カモミール100%パウダー9g

作り方

  1. クリームチーズをあらかじめ温めてやわらかい状態にし、オーブンを210℃に予熱しておく。
  2. 薄力粉を篩にかけておく。
  3. ホイッパーで全卵をほぐし、①に数回に分けて混ぜ合わせる。
  4. 生クリームを鍋に入れ火をかけ、カモミール100%パウダーを篩にかけながら入れ、温める。
  5. ③にグラニュー糖、②を混ぜ合わせる。
  6. ⑤に④をザルに濾しながら入れ混ぜ合わせる(ダマができやすい)。
  7. 210℃に予熱したオーブンでで30分焼成する。
    ※焼き色が付きすぎるとカモミールの味わいが弱くなるため、焼成中に必要があればアルミホイルをかけてください。

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