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紅茶のコツ

｜紅茶葉のグレード｜代表的な生産地と特徴｜紅茶を美味しくいれる｜

紅茶の分類の基準は生産地。同じ茶樹でも気候や風土によって茶葉の形状から性質まで異なります。それらの茶葉の特徴を知り、美味しくいれる紅茶のコツをつかみましょう。
いつもよりちょっと丁寧にいれた紅茶は、とびきり美味しいはずです。きっとあなたを幸せにしてくれるでしょう。

基本的な部位

■	FOP (Flowery Orange Pekoe)　フラワリーオレンジペコ
	新芽（チップ）とその下の若い葉を一枚だけ使います。くるりとカールした若葉の中にチップとよばれる新芽が含まれています。これが多く含まれている程クオリティが高いお茶になります。

■	OP (Orange Pekoe)　オレンジペコ
	一番良く知られている茶葉です。フラワリーオレンジペコよりも茶葉は若干大きめです。茶葉は縦にカールして針状になっています。チップはほとんど含まれません。

■	P (Pekoe)　ペコ
	枝先から3番目の葉です。茶葉は大きく厚みもあり、チップを含みません。


用途に合わせて茶葉の形状を加工します。
■	Leaf　リーフ
	お茶の葉をそのまま仕上げたもの。水色は明るい色。
■	Broken　ブロークン
	茶葉を断裁したもの。ブレンドティーの多くはこのタイプ。
■	Fannings　ファニングス
	濃く、しっかり抽出できるように茶葉を細かく砕いたもの。ミルティーに適している。
■	Dust　ダスト
	振るいにかけて一番下に溜まった粉。水色は黒く、味は苦みが強く渋い。主にティーバッグに用。
■	C.T.C製法 (Crush Tear Curl)
	茶葉を砕いて丸めて球体に仕上げたもの。主にティーバッグに用。

グレード

茶葉の部位と形状の組み合わせでグレードが決まります。
■	TGFOP (Tippy Golden FOP)
	金色のうぶ毛に包まれた新芽（ゴールデンチップス）が含まれた上級品。さらに上級品はFinest（FTGFOP）、最上級品はSpecial Finest（SFTGFOP）となります。

■	BOP (Broken OP)
	ブロークンタイプのOP。

■	BOPF (Broken OP Fannings)
	OPをBOPよりさらに細かく仕上げたもの。濃いお茶がでます。

■	GBOP (Golden Broken OP)
	ゴールデンチップスも含まれた、ブロークンタイプのOP。

■	グレード1
	その農園におけるその種類の最上級品にグレード1とつける場合があります。

紅茶の茶葉各種、こちらで取り扱っています。

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